虾仁豆腐焖大虾
虾仁豆腐焖大虾是一道色香味俱佳的菜肴，主要材料包括大虾和嫩豆腐，搭配豌豆、姜、蒜等辅料，通过烹饪技巧使食材的味道充分融合。下面是这道菜的制作步骤和一些建议。
制作步骤
食材准备
大虾：300克
嫩豆腐：180克
豌豆：50克
姜：适量
蒜：适量
淀粉：适量
蛋清：1个
生抽：2汤匙
料酒：1汤匙
蚝油：1汤匙
盐：适量
油：适量
白胡椒粉：少许
制作流程
虾仁处理
虾仁挑去虾肠，掐头去尾剥壳，背部深剖一刀。
加入少许盐和干淀粉揉搓，去除粘液，冲洗干净，沥干水分。
加入盐、蛋清和干淀粉，腌制30分钟。