獾猪肉做法

獾猪肉的做法如下：

原料准备

主料：獾猪肉500克。

调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡椒粉适量。

制作步骤

将獾猪肉洗净，放入沸水锅焯水，捞出洗净血污，切块备用。

放入热锅内煸炒，倒入料酒、酱油煸炒。

加入精盐、葱花、姜丝和适量水熬煮。

煮至獾猪肉熟烂，撒入胡椒粉，出锅即可。

注意事项

獾猪肉肉质比较粗糙，建议烹调主要以红烧为宜。

去毛去内脏，清水漂净血水，再砍成几大块放锅里煮，记得加一样东西就行了，那就是柚子叶，没有的话柑橘树叶也可以，这东西很重要，煮熟再切成小块加佐料爆炒，小火慢炖至汤快干时……。

猪獾肉比较硬，所以要动用高压锅。把之前处理好的肉倒入高压锅，放一两黄酒，倒入清水，水量能稍微盖住肉就行了。开火待到高压锅出气时开始计时，12 至18 分钟后关火（时间的把握依据个人口味，喜欢吃有嚼劲的肉就别煮这么久，喜欢吃烂一点的肉就煮久一点），高压锅的气出完以后把肉取出，里面的汁水不要。进入下一步。

其他做法

将獾肉浸泡在盐水中，冷藏一晚，并在烹饪前充分洗净以去除腥味。

将切块的獾肉用纱布包裹住，放入压力锅中，加入足够的水，煮约30分钟至肉变得嫩软。

取出獾肉，并用厨房纸巾将其表面水分吸干。

在平底锅中加入橄榄油，烧热后放入葱丝、姜丝和蒜碎，炒香。

将煮熟的獾肉放入平底锅中，翻煎至两面金黄。

加入适量的酱油、糖、盐和胡椒粉，继续翻煎均匀。

将切好的蔬菜加入平底锅中，煮熟。

最后，根据个人口味可以加入其他调料或调整味道，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。