笋尖买回来怎么做凉菜

凉拌笋尖是一道清淡可口的凉菜，以下是一种简单的制作方法：

准备材料

竹笋500克

麻辣花生50克

食盐适量

酱油1勺

香醋适量

白糖少许

辣椒油适量

葡萄籽油少许

处理竹笋

将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，剥除竹笋硬壳，将笋切条片状备用。

锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀，大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用。

调味

将控水后的竹笋放入大容器中，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀。

上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

这种方法制作的凉拌笋尖口感鲜美，味道清香怡人，适合夏季食用。你可以根据个人口味适量调整辣椒油和糖的用量，以达到最佳口感。