陕西的凉菜芹菜

陕西的凉菜芹菜有多种做法，以下提供几种常见的做法：

海米炝芹菜

食材：芹菜、海米、酱油、醋、芝麻油、盐、蒜瓣、葱。

制作工艺：

1. 芹菜洗净切段，焯水后过冷水，沥干水分。

2. 海米提前泡发，切碎。

3. 锅中放油，炒香海米和蒜末，加入酱油、醋、芝麻油和盐调味。

4. 将调好的酱汁淋在芹菜上，撒上葱花即可。

凉拌芹菜

食材：芹菜、酱油、醋、芝麻油、盐、蒜瓣、葱。

制作工艺：

1. 芹菜洗净切段，焯水后过冷水，沥干水分。

2. 蒜瓣剁成泥，加入酱油、醋、芝麻油和盐调成酱汁。

3. 将酱汁淋在芹菜上，撒上葱花即可。