青椒滑蛋饭做法
青椒滑蛋饭的做法如下：
材料准备
青椒：适量
鸡蛋：2-3个
米饭：适量
调料：生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、蒜末、食用油
烹饪流程
前期准备：
青椒洗净，去掉蒂和籽，切成小块或细条。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐和1勺料酒，充分搅拌至蛋液均匀，这样可以使鸡蛋更嫩滑且去腥。
炒鸡蛋：
热锅凉油，油温六成热时将蛋液倒入锅中，待蛋液稍微凝固后，用铲子轻轻推开，炒成块状，不需要太碎，保留鸡蛋的蓬松感。炒好的鸡蛋呈金黄色但仍然嫩滑时，盛出备用。
炒青椒：
锅中再加一点油，油热后放入蒜末，炒出香味。接着倒入切好的青椒，大火翻炒1-2分钟，直到青椒微微变软但仍保持鲜绿。
合炒：
将炒好的鸡蛋倒入锅中，与青椒混合翻炒均匀。加入适量的盐，根据个人口味可撒上一点胡椒粉提味。轻轻翻炒30秒，让鸡蛋吸收青椒的香味，然后关火出锅。
搭配建议
可以搭配一些清淡的蔬菜或肉类，如炒白菜、炒豆芽、炒鸡肉等，使整道菜更加丰富多样。
提示和建议
炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋过于干硬。
炒青椒时火候要掌握好，避免炒糊。
可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。
希望这个做法能帮助你做出美味的青椒滑蛋饭!