猪肉金针菇肥牛的做法

食材准备：

肥牛300克

金针菇200克

小米椒2个

青线椒1个

黄灯笼椒半个

大蒜3瓣

生姜适量

酸萝卜100克

食用油适量

盐2勺

白糖1勺

料酒1勺

白米醋4勺

做法步骤：

金针菇处理

金针菇洗净，去根，掰成小条。

姜蒜切片，小米椒、青线椒切成小段，黄灯笼椒、酸萝卜切成末。

焯水

金针菇下锅焯水，焯熟，盛出铺在碗底。

炒香底料

锅中水倒出备用，倒油，加姜蒜炒香。

加入酸萝卜末和黄灯笼椒末炒香，炒出黄油。

煮汤

倒入煮金针菇的水，加2勺盐，1勺糖，1勺料酒。

汤开后捞出渣子，放入肥牛。

调味

肥牛熟后加白醋。

盛出肥牛盖在金针菇上，浇上汤汁。

增香

撒上小米椒和青线椒段。

锅中烧油，浇在肥牛上，即可大功告成。

小贴士：

在炒制过程中，可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

肥牛的选择以薄切为佳，这样煎出来的肥牛口感更加嫩滑。

焯水后的金针菇能够更好地吸收后续的汤汁，使整道菜肴的味道更加鲜美。

希望这个做法能够帮助你制作出美味的猪肉金针菇肥牛!