猪肝切花图解

猪肝切花图解如下：

准备猪肝

将猪肝洗净，切成5毫米厚的大片。

切纵向花刀

取一片猪肝，按顺序切上纵向的花刀，注意不要切断。

切横向花刀

在纵向花刀的基础上，按交叉的方式切出横向的花刀，同样不要切断。

分成小块

横向和纵向切完后，猪肝呈十字状态，将大片的猪肝再分成小块。

煮猪肝 （可选步骤）：

将切好的猪肝放入锅中，加入水、姜葱、茴香桂皮、料酒、盐，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到猪肝煮到开花状态。

清洗和切片

煮好的猪肝一定要清洗干净，去除煮出的沫沫，然后按条纹竖过来切，形成花边。

腌制猪肝（可选步骤）：

切好的猪肝可以放入碗中，用清水冲洗后腌制，加入大葱、大姜、盐、鸡粉、生粉、料酒等调料，顺时针搅拌后腌制。

装盘

将腌制好的猪肝装盘，可以加入糖、香油、香菜等调料，最后用煮猪肝的汤过滤后浇到猪肝上，搅拌均匀即可。

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