面团做凉菜

面团制作

准备食材

400克面粉

3克盐

230克清水

和面步骤

将400克面粉中加入3克盐，用230克清水搅成面絮，揉成一个面团，无需醒面，直接加水泡上一宿或至少两个小时。

凉菜制作

准备食材

白菜

西红柿

鸡蛋

葱、姜、蒜

盐、胡椒粉、酱油、蚝油、甜面酱、芝麻油、香醋、糖、鸡精、辣椒面、油

炒制蔬菜

白菜切成粗条，西红柿横竖切几刀成丁。碗中打入4颗鸡蛋，用筷子打散。

油热后，倒入鸡蛋炒成鸡蛋碎，接着放入白菜、西红柿翻炒至西红柿出汁。

煮面条

锅中倒入滚烫的开水（注意避免加冷水），开大火煮2分钟后转小火。