羊肉茄子拌面

羊肉茄子拌面是一道美味的面食，结合了羊肉的鲜美和茄子的软糯，口感丰富。以下是几种不同的羊肉茄子拌面做法，供您参考：

经典做法

用料：羊肉适量，茄子半个，土豆半个，胡萝卜或白菜少许，青红辣椒各一，洋葱半个，西红柿一个，葱姜蒜适量。

步骤：

1. 将所有材料洗净切好备用。

2. 羊肉切小块，葱姜蒜切好。

3. 热锅冷油，放入羊肉翻炒，加入花椒粒、葱姜蒜炒香。

4. 加入茄子、土豆、洋葱、胡萝卜翻炒至软塌。

5. 加入西红柿炒至出汁，再加入青红辣椒炒匀。

6. 加适量盐和味极鲜提味，炒至菜八成熟即可装盘。

简易做法

用料：羊肉100克，茄子1个，辣椒2个，面条200克，油适量，葱姜末适量，酱油、耗油、盐、鸡精、淀粉适量。

步骤：

1. 羊肉切末，葱姜切末，辣椒茄子切粒。