皮皮虾清蒸还用洗吗吗

清蒸皮皮虾之前 需要将其彻底清洗干净。清洗皮皮虾时，可以用刷子将外壳刷洗干净，去除泥沙和杂质。此外，还可以在皮皮虾身上铺上一层姜丝，这既能有效去腥，又能为虾肉增添一丝姜香。

具体清洗步骤如下：

1. 将皮皮虾放入清水中浸泡片刻，期间可以用刷子轻轻刷洗，特别是头部和腹部，以去除表面杂质和泥沙。

2. 清洗时，可以加入一勺食盐，帮助去腥味，使清洗得更干净。

3. 清洗完毕后，将皮皮虾放入蒸锅中，冷水上锅，放入蒸锅中蒸10 - 15分钟左右，具体时间根据虾的大小和蒸锅的火力调整。

通过以上步骤，可以确保清蒸皮皮虾的口感和味道达到最佳状态。