怎么在家做茄子肉末面包

在家做茄子肉末面包，可以参照以下步骤：

茄子处理

将整条茄子放进烤箱，以180℃烤20分钟。

烤好后立即将茄子放入冰水中泡凉，再切除蒂头剥除外皮，将茄子肉剁碎备用。

馅料制作

把大蒜、洋葱剁碎，与作法2的茄子一起搅匀成茄子酱。

将橄榄油一点点慢慢加入茄子酱中，边用打蛋器不停搅拌，至混合均匀后再加入柠檬汁、芝麻酱、蜂蜜、盐拌匀。

面包制作

将法国面包分切成约1公分厚的面包片，在面包的其中一面刷上少许橄榄油，抹上作法4的茄子酱，然后放入烤箱内，用180℃烤10分钟即可。

这样，你就可以在家制作出美味的茄子肉末面包了。建议选择质地较硬、表皮光滑且颜色鲜艳的长茄子，这样的茄子口感更加软嫩。同时，选择肥瘦相间的猪肉（建议选择猪五花肉或猪前腿），这样的肉末口感更好。在腌茄子的时候放了不少的盐，所以肉馅里就不需要放盐了，茄子腌好挤掉水份，可以减少吸油。如果口味清淡，不喜欢油腻，还可以将茄子先蒸一下再炒。