火龙果乳酪欧包做法

材料准备：

高筋粉380克

火龙果泥220克

奶粉10克

细砂糖30克

盐3克

酵母3克

黄油20克

奶油奶酪160克

淡奶油20克

糖粉18克

蔓越莓干40克

制作步骤：

准备面团

将火龙果去皮后压成泥，取220克火龙果泥加入380克高筋粉、10克奶粉、30克砂糖、3克酵母，放入厨师机中揉成团。

加入3克盐和20克软化的黄油，继续揉至面团表面光滑不粘手。

将揉好的面团放在温暖的地方，盖上盖子，发酵至体积两倍大。

准备乳酪馅

160克奶油奶酪加入16克砂糖和20克淡奶油，放入一个导热较好的盆中，隔60℃左右的温水软化。

奶酪馅边软化边用刮刀按压搅拌，直到奶酪馅变得顺滑无颗粒。

40克蔓越莓干切碎备用，加入到奶酪馅中，搅拌均匀后装入裱花袋备用。

操作面团

发酵好的面团放在硅胶垫上面，按压排气。

将面团平均分割成5份，然后揉圆，放一旁松弛15分钟。

松弛好的面团擀成圆饼，在中间挤上40克左右的蔓越莓乳酪馅。

烘烤

将整形好的面团放入预热至170度的烤箱中，烤制20分钟。

取出后放晾网上晾凉，即可享用。

提示和建议：

如果没有厨师机，也可以用手来揉面，但过程中会比较粘手，需要反复揉，直到面团变光滑。

奶酪馅的软化程度会影响最终的口感，一定要确保奶酪完全软化且无颗粒。

烘烤过程中要注意观察面包的熟度，避免烤过头导致表皮上色过重。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的火龙果乳酪欧包!