木耳做凉拌要烫多久

凉拌木耳的焯水时间一般控制在 59秒左右，具体时间可能会因木耳的厚薄、个人口感喜好以及焯水方式的不同而有所调整。以下是有关凉拌木耳焯水的相关信息：

焯水时间

59秒：木耳在沸水中焯水59秒后捞出，可以保持其脆爽口感。

2-3分钟：对于较厚的木耳，焯水时间可以延长到2-3分钟。

1-3分钟：新鲜木耳的焯水时间大多在1-3分钟之间，具体取决于木耳的厚度和个人口感喜好。

焯水方法

先泡发后焯水：将木耳用温水泡发，然后清洗掉附着在木耳上的灰尘和杂质，再放入沸水中焯水。

直接焯水：将泡发并清洗干净的木耳直接放入沸水中焯水，然后迅速冷却。

冷处理

过凉水：焯水后的木耳一定要迅速过凉水，这样可以使木耳更加脆爽。

冰水浸泡：焯水后的木耳可以用冰水或冷水浸泡，这样可以使木耳更加脆嫩。

综上所述，凉拌木耳的焯水时间一般为59秒左右，具体时间根据木耳的厚薄和个人口感喜好进行调整。焯水后迅速过凉水是保持木耳脆爽口感的关键步骤。