酸甜酸做法

酸甜酸菜

用料：

醋 450毫升

白糖 500克

盐 20克

黄桅子几个

芥菜茎 3斤

步骤：

1. 芥菜去叶子，切小块洗净，烧开水，把芥菜放进去烫，变青了，就捞出来过冷水。

2. 过完冷水，沥干水，加入盐，白糖和白醋。

3. 黄桅子放水煮好，晾凉后，加沫过菜面，泡三天左右，就可以吃了，泡的过程中也可以试试味道，也可以加味。

酸甜泡菜 （韩国泡菜）：

用料

小白菜 1个

胡萝卜 2个

洋葱 1个

苹果 1个

大蒜 5瓣

生姜 适量

辣椒粉 适量

糖 适量

盐 适量

醋 适量

白胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备材料：将小白菜洗净，切成小块。将胡萝卜、洋葱、苹果、大蒜和姜切成丝。

2. 腌制菜材：将切好的小白菜放入盆中，加入适量的盐，轻轻拍打使其变软。然后将小白菜漂洗干净，沥干水分。

3. 制作调料汁：将大蒜、姜、辣椒粉、糖、盐、醋和白胡椒粉放入搅拌机中，搅拌至充分混合均匀的糊状。

4. 混合腌制：将切好的胡萝卜、洋葱和苹果与小白菜混合在一起。然后将调料汁均匀地涂抹在菜材上。

5. 发酵：将混合好的菜材放入密封容器中，发酵1-2天即可食用。

酸甜酱汁

用料：

西红柿 2个

菠萝 1个

柠檬 1个

冰糖 适量

白醋 适量

玉米淀粉 少许

步骤：

1. 西红柿洗净，菠萝皮刮掉放进盐水中泡上，准备好柠檬、冰糖和白醋。

2. 西红柿切成小块放入适量盐腌上，腌过后把多余的水分倒掉，把用盐水泡过的菠萝切成小块和西红柿块一起备用。

3. 西红柿和菠萝用料理机打成浆状后加入冰糖，然后放电压锅内煮上约30分钟。

4. 用料理机把柠檬榨成汁，再准备少许玉米淀粉，将榨好的柠檬汁和少许玉米淀粉放入果酱锅中搅匀。

5. 最后用小火继续熬煮果酱，煮到果酱起泡的时候停火出锅。

糖醋包菜

用料：

包菜 1个

白醋 适量

糖 适量

姜 适量

辣椒 适量

步骤：

1. 包菜洗干净，撕成大块放进容器。

2. 把白醋、糖、姜和辣椒倒入容器中搅拌均匀，腌制3个小时即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作酸甜酸的食物。