凉拌藕菜菠菜

凉拌藕菜菠菜是一道色香味俱佳的凉菜，以下提供几种不同的制作方法：

方法一

材料及调料：

菠菜200克

鲜藕200克

盐3克

香油3克

味精2克

制作方法：

1. 将菠菜择去黄叶，洗净，放入锅内焯熟，沥干水分。

2. 鲜藕洗净，去皮切片，放入锅内焯熟。

3. 将菠菜切碎，与藕片一同放入盘中，加入盐、味精、香油拌匀即可。

方法二

材料及调料：

藕500克

菠菜200克

姜20克

花椒10粒

盐6克

白糖10克

大豆油10克

味精少许

制作方法：

1. 藕洗净削皮切片，菠菜洗净切段。

2. 藕片焯水，水开后煮5分钟。

3. 菠菜焯水去除草酸。

4. 姜切碎末。

5. 焯过水的藕片菠菜里加盐、白糖、味精。

6. 锅内放油，油热后放花椒粒炸出香味，把花椒油倒入菜中拌匀即可。

方法三

材料及调料：

盐适量

鸡精适量

生抽适量

香醋适量

制作方法：

1. 菠菜洗净切段，藕洗净切片，最好选藕头，比较嫩、脆。

2. 锅里加水适量，烧开，把藕片、菠菜分别下锅焯水、沥干。

3. 把菠菜藕片放在大的容器内，加入适量生抽、醋、盐、鸡精，搅拌均匀后装盘，把切好的葱姜辣椒放在上面，锅里倒入色拉油，烧热淋在上面，也可以把葱姜辣椒爆香一起淋在上面。

方法四

材料及调料：

菠菜200克

鲜藕200克

盐3克

麻油3克

味精2克

制作方法：

1. 将菠菜嫩叶洗净，入沸水中稍焯。

2. 鲜藕去皮切片，入开水氽断生。

3. 两种菜混合，加入盐、麻油、味精拌匀即可。

健康功效

藕：生肌。

菠菜：活血化瘀，平肝，对眼睛视物模糊、干涩有很好的缓解作用。

小贴士

菠菜中含有草酸，不宜与含钙高的食物同食，以免影响钙的吸收。另外，脾胃虚寒者应适量食用，避免引起腹泻。

以上是几种凉拌藕菜菠菜的做法，您可以根据个人口味选择合适的调料和做法来制作这道美味的菜肴。