50种甜食凉菜
剁椒茄子
将茄子洗净，去蒂，切条，加入少量的盐腌渍。
将腌好的茄条放入盘中，再将盘子放入蒸锅中，以大火烧开后，再以小火蒸8分钟。
将葱花、香菜段、姜末混合，将冷鲜汤浇于其上，再浇入剁椒味汁，搅拌均匀。
将茄条取出，与做法3中调好的味汁搅拌均匀入味即可。
山椒羊肠
将羊肠洗净，煮熟切段；山椒洗净待用。
将羊肠和山椒混合，加入调味料，拌匀即可。
凉拌黄瓜
黄瓜洗净，切成细丝或片，加入盐、醋、蒜末、辣椒油等调味料，拌匀即可。
凉拌毛豆
毛豆洗净，加入桂皮、八角、香叶、盐煮熟，过凉水后，加入热油、花椒、小米椒、蒜末等调味料，拌匀即可。