青椒搅碎腌制方法
青椒搅碎腌制的方法如下：
准备食材
新鲜青椒
盐
酱油
花椒
白糖
白酒
大蒜
生姜
香油
处理青椒
将青椒洗净，在清水中浸泡一段时间，然后戴着手套切开青椒，加入适量的粗盐，泡一会儿后倒掉水，这样可以去除辣椒表面的蜡质。
制作腌制汁
锅中加入花生油，烧热后加入酱油、大量的花椒、白糖、食盐等，搅拌均匀后烧开，然后晾凉至没有任何热气。
腌制青椒
将晾凉后的腌制汁倒入一个干净的容器中，加入适量的白酒、姜片、大蒜（切片）和香油，搅拌均匀。
将处理好的青椒放入另一个容器中，加入适量的盐，揉搓均匀后盖上盖子，腌制1-2小时，直到青椒出水。
搅碎青椒
将腌制好的青椒放入绞肉机中搅成辣椒碎，或者用刀将辣椒剁碎成小丁丁状。