闻喜葱花饼的做法

闻喜葱花饼是一道山西的传统名吃，以其酥脆的外皮和浓郁的葱香味而著称。下面是制作闻喜葱花饼的详细步骤：

材料准备

面粉：500克

温水：约250毫升

葱花：适量

盐：适量

食用油：适量

五香粉或十三香：少许（可选）

制作步骤

1. 和面醒面

将面粉放入大碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉形成絮状。

用手将絮状的面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。

2. 准备葱花

将葱洗净，切成葱花，放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，让葱出水。

3. 制作油酥

在一个小碗中，加入适量的面粉，倒入热油（约150度），搅拌均匀，制成油酥。

4. 擀面皮

将醒发好的面团取出，分成若干等份。