小松菜做法

小松菜是一种常见的蔬菜，其做法多种多样，以下提供几种常见的做法：

小松菜咸菜

材料：小松菜、盐。

步骤：

1. 将小松菜切成4cm长，分成四份后清洗。

2. 挤干水分，加入小松菜重量的2.2%的盐分。

3. 去除空气后放入冰箱，3天后即可食用。

4. 夏天可加入盐的一半的糖，春天是1/3量的糖，秋天是1/6量的糖，可延长保鲜期。

小松菜炒豆腐

材料：小松菜、炸豆腐、木鱼海带高汤、清酒、盐、淡口酱油。

步骤：

1. 小松菜用开水加盐煮2-3分钟，捞出用凉水冷却后攥干水分，切3cm备用。

2. 炸豆腐放入开水中焯一下立刻捞出放冷水过凉，攥干切3cm条。

3. 高汤倒入砂锅，加入豆腐和青菜，清酒和盐，煮几分钟，最后用淡口酱油调味。