土豆胡萝卜切丁

准备食材

土豆2个

胡萝卜1根

调料：酱油、白糖、胡椒粉、葱花等

处理食材

土豆去皮后切成薄片，然后蒸熟。

胡萝卜去皮后切成丁。

小葱切成葱花备用。

炒制

锅中倒入适量油，油热后放入胡萝卜丁和土豆丁翻炒约2分钟。

加入调料：盐、糖、生抽，再倒入少许清水，盖上锅盖煮约5分钟。

最后放入切好的辣椒丁，再翻炒约3分钟，放入味精即可出锅。

其他做法

土豆和胡萝卜切丁后，可以泡水去除表面淀粉，然后炒制时加入蒜末、葱段爆香，最后加入调味料炒匀即可。

如果喜欢口感更软糯，可以先焯水土豆丁，再与其他食材一起炒制。

建议

切丁时尽量保持大小均匀，这样炒制时受热均匀，口感更好。

根据个人口味可以适量调整调料的用量，如喜欢辣味可以加入小米椒或辣椒粉。

炒制过程中保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感和营养不流失。