肉饼胡萝卜豇豆

肉饼胡萝卜豇豆是一道营养丰富、美味可口的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

前隔肉150克

长豇豆10根

胡萝卜一小段

姜适量

小葱适量

大蒜一瓣

盐适量

酒适量

定粉3茶勺

味精适量

面粉500克

水275克

玉米油7克

白砂糖20克

胡椒粉适量

蚝油适量

香油适量

制作步骤：

豇豆处理

长豇豆10根，洗净，切段，放入开水锅中焯水3分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

肉馅准备

猪肉切成粒，加入盐、料酒、酱油、定粉、味精、胡椒粉、蚝油、香油和少量水，搅拌均匀，腌制10分钟。

胡萝卜处理

胡萝卜一小段，切成丝或丁。

面皮制作

面粉500克，加入水275克，玉米油7克，白砂糖20克，揉成面团，醒面30分钟。

肉饼制作

将豇豆段盘起来，中间放入适量腌制好的肉馅，压实，然后裹上一层面粉。

平底锅加油，小火将肉饼两面煎至略金黄。

炖煮

锅中加水烧开，放入煎好的肉饼，加入胡萝卜丝，大火烧开后转小火炖煮片刻，最后加入味精和小葱，勾薄芡淋在肉饼上即可。

小贴士：

豇豆焯水可以保持其嫩绿色和脆爽口感。

肉馅中加入适量的水和调料，搅拌上劲，可以使肉饼更加鲜嫩多汁。

面皮醒面时间越长，面皮的柔软度和弹性越好，适合擀皮包馅。

这道肉饼胡萝卜豇豆色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。