胡萝卜丝炖白菜的做法
胡萝卜丝炖白菜的做法如下：
准备食材
挑选叶片翠绿、无黄斑、无虫害的小白菜，洗净后切成段。
胡萝卜去皮，切成粗细均匀的细丝。
烫制蔬菜
在锅中加入适量的清水，大火烧开。
加入一小勺食用盐和几滴食用油，以保持小白菜的鲜艳颜色和防止胡萝卜丝粘连。
将胡萝卜丝放入沸水中烫约1分钟，迅速捞出放入冷水中过凉，保持其脆嫩口感。
将小白菜也放入沸水中烫1-2分钟，捞出放入冷水中过凉，沥干水分。
切段与调味
将沥干水分的小白菜切成段，与胡萝卜丝混合在一起，放入大碗中。
打入三枚鸡蛋，用筷子将鸡蛋与蔬菜充分搅拌均匀，使每一根小白菜和胡萝卜丝都均匀地裹上鸡蛋液。
加入适量的食用盐、鸡精、十三香、生抽、玉米淀粉和面粉，用筷子将所有食材充分搅拌均匀。