干豆腐怎么烤才嫩

要烤出嫩滑的干豆腐，可以遵循以下步骤：

泡水：

将干豆腐切成丝或块，用清水浸泡一分钟后捞出，沥干水分。这一步非常重要，因为泡水可以使干豆腐吸收水分，从而在烤制过程中更加嫩滑。

准备烤盘：

在烤盘上铺上吸油纸或烘焙纸，确保豆腐在烤制过程中不会粘连。

调味：

在豆腐上均匀涂抹一层食用油，然后撒上适量的盐、烧烤料（如孜然粉、辣椒粉、芝麻等）。也可以根据个人口味调制酱汁，如酱油、枫糖、烟熏调味剂等，并将豆腐蘸上酱汁后再烤。

烤制：

将调味好的豆腐放入预热好的烤箱中，通常在180度左右烤制10-20分钟，具体时间根据豆腐的厚度和烤箱的实际情况而定。在烤制过程中，可以每隔几分钟翻动一次豆腐，以确保均匀受热。

检查熟度：

烤至豆腐表面金黄且鼓起小泡，即可取出。如果喜欢更酥脆的口感，可以适当延长烤制时间。

冷却：

烤好的豆腐稍微冷却后会变得更加酥脆，可以搭配自己喜欢的蘸料一起食用。

通过以上步骤，你可以烤出嫩滑可口的干豆腐。在烤制过程中，注意观察豆腐的熟度，避免烤糊，并根据个人口味调整调料和烤制时间。