菜椒豆腐西红柿

菜椒豆腐西红柿是一道美味的家常菜，主要材料包括豆腐、西红柿和菜椒，可以根据个人口味调整辣度。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

豆腐：4块

西红柿：1个

菜椒：1个

蒜：1瓣

油：适量

耗油：1勺

生抽：1勺

盐：适量

制作步骤

豆腐处理

豆腐切成厚片，用开水煮半分钟去掉表皮油，捞出冲冷水，切成厚片或三片。

西红柿处理

西红柿打十字花刀，放入碗中，用开水浸泡片刻后去皮，切成小丁。

菜椒处理

菜椒洗净，去籽后切成小丁。

炒制

锅热放油，油热后放入蒜、西红柿和菜椒翻炒几下。

加入生抽、耗油和盐，继续翻炒几下。

加入豆腐，轻轻翻炒，然后加入一大碗冷水。

盖上锅盖，大火煮开后转中小火焖煮五六分钟。