肉丝红烧豆腐

肉丝红烧豆腐是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一：

食材：

里脊肉 2两

豆腐 半斤

老干妈辣椒酱 适量

玉米淀粉 适量

食用油 适量

食用盐 适量

生抽 适量

步骤：

1. 里脊肉切成细丝，加入生抽、老干妈辣椒酱和玉米淀粉，搅拌均匀后腌制5分钟。

2. 豆腐切成长条，用油煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中加油，放入腌制好的肉丝翻炒至变色，再加入煎好的豆腐，加入适量清水，小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

方法二：

食材：

现成肉丝

豆腐

盐

味精

淀粉

水

香菇、草菇

海米

步骤：

1. 豆腐用剪刀划开，撕去塑料纸，切成小块。

2. 香菇、草菇洗净切片，海米用少量水泡发。

3. 锅加热，倒入油，煸炒肉丝至变白，加入香菇、草菇和海米，倒入浸泡海米的水，加少量水，水开后倒入豆腐，小火焖煮约十分钟，加糖和味精，勾芡，撒白胡椒粉，淋麻油，撒葱花即可。

方法三：

食材：

豆腐 一盒

葱 少许

肉丝 盐 鸡精 油 生粉 麻油

步骤：

1. 豆腐切成小块，用油煎至两面金黄，捞出备用。

2. 肉丝用盐、鸡精、生粉拌匀。

3. 锅加油烧热，放入葱花爆香，倒入肉丝翻炒至变色，加入煎好的豆腐，加适量水，小火煮至入味，淋上麻油即可。

方法四：

食材：

瘦肉 100克

豆腐 适量

青红椒 适量

蒜末

生抽

老抽

水淀粉

花椒水

香油

步骤：

1. 瘦肉剁成肉末，加入鸡蛋清、生抽、香油、花椒水拌匀。

2. 豆腐切成小方块，焯水去豆腥味。

3. 锅加油爆香蒜末，放入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，加入适量开水，放入豆腐煮至入味，加入青红椒，勾芡，出锅前淋上香油即可。

方法五：

食材：

北豆腐 1块

猪肉 150克

油 适量

盐 适量

葱 1根

大蒜 2瓣

姜 2片

料酒 1勺

红烧酱油 1勺

十三香 1/2勺

水淀粉 适量

步骤：

1. 豆腐切成小块，猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

2. 锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出投凉。

3. 锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉末煸炒至颜色变白，淋入半碗水，加入盐、红烧酱油、料酒、十三香，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味，期间不时晃动炒锅，防止糊底。

4. 豆腐烧制剩少许汤汁时，倒入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，装盘即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的红烧豆腐。