柠檬慕斯奶油的做法窍门

制作柠檬慕斯奶油时，有几个关键步骤和技巧可以帮助你获得更好的口感和外观：

将柠檬皮屑和牛奶一起放入锅中，用小火煮至冒泡，然后关火闷10分钟，让柠檬皮的香气完全融入牛奶中。

将蛋黄和糖一起打发，直到蛋黄变得发白且蓬松。这个过程很关键，打发的程度直接影响到慕斯的口感。

将混合好的蛋黄糊倒回锅中，用小火加热，不停搅拌，直到蛋黄糊浓稠且能顺滑地挂在勺子上。离火后稍微放凉。

泡软的吉利丁要加入蛋黄糊中，搅拌至完全融化，再加入柠檬汁，搅拌均匀。这一步是为了让慕斯充满浓郁的柠檬风味。

将淡奶油打发至浓稠的状态，质地滑腻，不容易流动。这是给慕斯增加蓬松感和细腻口感的关键。

将打发的淡奶油倒入稍微放凉的蛋黄糊中，快速搅拌均匀，确保两者完全融合。

将混合好的慕斯糊倒入纸杯或其他容器中，放入冰箱冷藏至少4小时，最好是过夜，这样慕斯才能充分定型，口感也会更浓郁。