豆腐脑咋点
点豆腐脑的步骤如下：
准备豆浆
将黄豆浸泡在水中约6小时，夏天时间可以缩短，冬天则需要更长时间。
浸泡后的黄豆会膨胀变软，便于后续打浆。
将黄豆捞出，沥干水分，放入料理机或豆浆机中，加入适量的清水打成豆浆。
过滤掉豆渣，得到清澈的豆浆。
煮豆浆
将过滤后的豆浆倒入锅中，开中火加热，边加热边搅拌以防底部烧焦。
当豆浆开始沸腾时，转小火继续煮5-10分钟，去除浮沫，保持豆浆的清澈和细腻。
溶解凝固剂
在一个小碗中加入3-5克石膏粉（或卤水），用少量清水搅拌均匀，直到石膏粉完全溶解。
如果使用卤水，则直接倒入豆浆中。
点豆腐脑
当豆浆煮好后，稍微放凉至80℃左右（不要等完全冷却），然后将溶解好的石膏水（或卤水）慢慢倒入豆浆中，同时用筷子或勺子轻轻搅拌，搅拌均匀。
静置15-20分钟，让豆腐脑自然凝固。如果觉得豆腐脑还不够凝固，可以轻轻用勺子压一下。