西兰花炒口蘑虾仁
口蘑西兰花炒虾仁是一道 清爽鲜美、 营养均衡且 色彩明亮的快手菜。以下是这道菜的详细做法：
食材
口蘑：适量
西兰花：适量（焯水备用）
虾仁：适量
调料
生抽：1勺
蚝油：1勺
淀粉：少许
盐：适量
料酒：适量（可选）
白胡椒粉：适量（可选）
蒜末：适量
食用油：适量
烹饪步骤
准备食材
口蘑切成小瓣或片。
西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，去除残留的农药和虫子，然后用清水冲洗干净，焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中，保持西兰花的脆嫩。
虾仁去壳去肠线，用厨房纸巾吸干水分，加入少量盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
炒制
热锅凉油，油温热至五成热时，放入姜片和蒜末，用中小火慢慢炒香。
将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，约1-2分钟。
加入焯水后的西兰花和口蘑，翻炒均匀。
加入生抽、蚝油、适量的盐和黑胡椒粉，快速翻炒均匀。
最后加入少量清水，翻炒均匀，使调料充分融合。
炒至西兰花和虾仁完全熟透，调料均匀后，即可关火，装盘。
营养价值
西兰花：富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力。
口蘑：营养丰富，富含多种矿物质。
虾仁：高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸。
小贴士
焯水可以去除西兰花的涩味，保持其脆嫩口感。
虾仁腌制时加入淀粉，可以使炒出的虾仁更加嫩滑。
炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的色泽和口感。
这道口蘑西兰花炒虾仁不仅简单易做，而且营养丰富，是一道健康美味的家常菜。希望你喜欢!