腌制香菜大葱

大葱香菜腌制的方法如下：

准备食材

香菜：2斤

大葱：1根

辣椒面：100克

盐：50克

蒜瓣：100克

生姜：50克

味精：适量

白糖：2克

白酒：适量

处理食材

香菜洗净，摘去黄叶和泥沙，切成1CM左右的段，保留根部。

大葱洗净，切去葱绿，留下葱白，切成葱花。

辣椒去蒂洗净，切成辣椒末。

蒜瓣和生姜去皮，切成末。

腌制过程

将香菜、大葱、辣椒末、蒜末和姜末放入大盆中。

加入食盐、白糖、蚝油、生抽、白酒，搅拌均匀。

倒入适量的开水，腌制五六个小时，期间要翻动几次，使香菜充分吸收调料。

取出用清水洗两次，攥干水分。

密封保存

将腌制好的香菜和大葱装入干净的玻璃瓶中，压实。

瓶口用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏保存，一般一周后即可食用。

食用

取出腌制好的大葱香菜，可以根据个人口味加入酱油、香油等调味料，拌匀后即可食用。

建议

腌制过程中，确保所有食材都充分吸收调料的味道，这样腌制出来的香菜才会更加美味。

腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢软烂口感的可以适当延长腌制时间。

密封保存可以保持香菜的新鲜度，延长保存时间。