鸡内脏青椒

鸡内脏青椒是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

基本做法

食材：鸡内脏、青椒、红椒、姜丝。

步骤：

鸡内脏处理干净备用。

青红椒、姜分别切丝。

鸡油放入锅里，炼出油，油渣捞出不要。

下入姜丝炒出香味，鸡杂倒进锅里炒至变色。

放入青红椒一起翻炒。

放盐调味，炒至青红椒断生。

出锅装盘。

香辣做法

食材：鸡内脏、食盐、姜、尖椒、红尖椒、花生油。

步骤：

鸡内脏处理干净备用。

青红椒、姜分别切丝。

鸡油放入锅里，炼出油，油渣捞出不要。

下入姜丝炒出香味，鸡杂倒进锅里炒至变色。

香炒青红椒。

把炒好的鸡内脏倒进去一起翻炒。

放盐调味，即可出锅。

健康做法

食材：鸡肾、青椒、精盐、白糖、味精、淀粉、水、姜块、蒜蓉、耗油、生抽。

步骤：

鸡肾切成条，焯水去血水后泡油。

热油锅入姜块蒜蓉煸香，倒入鸡肾和青椒圈翻炒。

调碗芡（耗油、生抽、盐糖味精、淀粉、水）再翻炒上碟。

简易做法

食材：鸡胗、青红椒、料酒、盐、水、鸡精。

步骤：

鸡胗切片，用料酒腌十分钟。

青红椒切片。

锅中放油，烧热后放入姜爆香。

加入腌好的鸡胗，大火快炒至变色。

加入青红椒翻炒片刻，加盐，加少量水，盖锅煮一下。

关火，加入鸡精调味，盛出。

减脂做法

食材：鸡里脊、青椒、蒜、生抽、老抽、蚝油、红薯淀粉、食用油。

步骤：

鸡里脊切丝，加姜末、生抽、老抽、蚝油、红薯淀粉腌制10分钟。

热锅少油，先放入里脊炒到变色，推到一边。

喷油，加入蒜末炒香，加入青椒丝翻炒至断生。

把里脊扒拉回来，一起翻炒到青椒断生，出锅前加少许水淀粉勾芡。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。