腌啤酒青椒

啤酒腌青椒是一种非常受欢迎的家常菜，它结合了啤酒的清香和辣椒的酸辣，制作过程也相对简单。下面我将详细介绍一种常见的啤酒腌青椒的做法。

材料准备

青椒（线椒或尖椒）

啤酒

食盐

白醋（可选）

生姜、大蒜（可选）

花椒（可选）

食用碱（可选）

制作步骤

清洗辣椒

将辣椒洗净，去除辣椒蒂和种子。

可以用剪刀将辣椒柄全部剪掉，以便更好地入味。

腌制辣椒

在辣椒表面撒上适量的食盐，用手搓洗辣椒表面，去除灰尘和杂质。

将辣椒放入大碗中，加入一勺食盐和一勺食用碱（可选），再倒入自来水，用手搓洗辣椒表面，将辣椒的脏物和杂质洗净。

锅中烧开水，把处理好的辣椒放入沸水中焯水，时间不要超过10秒钟，变色就捞出。焯水后的辣椒捞出后，自然放凉。

准备腌料

晾凉后，用牙签在每个辣椒上多扎几个小洞，这样能够让辣椒更好地吸收啤酒和盐分，使泡辣椒更加的入味。