土豆烧排骨山楂

土豆烧排骨山楂是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜嫩和山楂的酸甜，口感丰富，十分受欢迎。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

排骨：800克

土豆：2个

葱：适量

姜：适量

八角：适量

山楂：适量

香叶：适量

冰糖：适量

料酒：适量

生抽、老抽、蚝油、盐：适量

制作步骤

备好所有食材：

排骨洗净，土豆去皮切块，葱切段，姜切片，山楂洗净去核备用。

排骨处理：

将排骨放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出沥干。

炒香调料：

热锅加油，放入姜片和葱段炒香，捞出备用。

煎制排骨：

将焯过水的排骨放入锅中，用中小火煎至表面微焦，呈现诱人的金黄色。

炒糖色：

锅里放点冰糖，小火慢慢融化，然后倒入排骨翻炒，让它们穿上美美的糖衣。

加入调味料：

加入生抽、老抽、蚝油、盐调味，再加入一半的山楂翻炒均匀。