排骨炒螃蟹

排骨炒螃蟹是一道美味的菜肴，结合了排骨的香嫩和螃蟹的鲜美。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

排骨：一条

螃蟹：3只

料酒：适量

姜：7-8片

酱油、盐、糖、味精：少许

小葱：3-4根

醋：一点点

芝麻油：少许

玉米油：适量

做法

准备食材

排骨洗净，剁成适当大小的块。

螃蟹清洗干净，去掉腹部的三角盖、蟹脚尖和蟹钳上的绒毛，对半切开。

炒排骨

锅中倒入玉米油，烧热后放入排骨翻炒，炒至变色后捞起备用。

炒螃蟹

锅中留少许油，放入切好的螃蟹，稍微炸一下（防止蟹膏炒掉），捞出备用。

合炒

锅中倒入刚刚备用的排骨，放入姜片，轻轻翻炒几下。