冬天豆腐青菜

冬天是吃豆腐青菜的绝佳季节，因为冬日的青菜经过霜打，口感更为鲜嫩，且带有清甜。而豆腐则富含蛋白质和各种微量元素，与青菜搭配不仅美味，还能提供均衡的营养。以下是几种经典的豆腐青菜做法：

经典做法

材料：盐卤豆腐、青菜、姜米、盐、鸡精。

步骤：

1. 豆腐切成小块，用沸水略焯去除豆腥味。

2. 青菜洗净后切成寸长。

3. 锅中热油，下姜米爆香，加入豆腐，大火煸烙至表面微黄。

4. 加入青菜，快速翻炒，调入适量的盐和鸡精。

5. 出锅前撒上葱花提香。

炖煮做法

材料：嫩豆腐、青菜、生姜、盐、香油。

步骤：

1. 豆腐切成方块，用清水浸泡以防粘连。

2. 锅中烧热橄榄油，下生姜爆香。