蒜蓉蟹肉金针菇做法

食材准备

金针菇：1把

蟹柳：10条

蒜蓉：6勺

橄榄油：少许

葱花：适量

盐、白糖、味精、胡椒粉、蚝油、酱油：适量

红椒、姜、青红椒：适量

糯米料酒：适量

火腿肠：适量（根据个人喜好）

做法步骤

方法一

金针菇处理

金针菇洗净，泡水，切掉底部，箜干水分，均匀铺在盘底。

蟹柳摆放

蟹柳摆放在金针菇上。

蒜蓉准备

蒜蓉可以购买现成的原味或剁椒蒜蓉，混合使用味道更佳。

蒸制

水烧开后，将盘子放入蒸锅，蒸10-15分钟。

橄榄油淋

起锅时，将橄榄油烧至八成熟，淋在蒸好的食材上，撒上葱花。

方法二

金针菇和蟹柳准备

金针菇洗净铺在盘中，蟹柳摆放整齐。

蒜蓉酱制作

蒜泥和红椒冷油下锅，加入盐、白糖、味精、胡椒粉、蚝油、酱油，熬至冒泡泡。

蒸制

将熬好的蒜蓉酱均匀铺在蟹柳上，上蒸锅蒸10分钟。

葱花点缀

出锅后撒上葱花。

方法三

金针菇处理

金针菇去根洗干净备用。

蟹柳处理

梭子蟹洗干净，去掉蟹腮、肠子等不能吃的部分，分成两半，钳子用剪刀稍稍剪裂。

蒜蓉酱制作

热锅冷油，加入蒜蓉、姜沫炒香，加入生抽、蚝油、料酒，微微煮沸，盛出备用。

摆盘和蒸制

粉丝、金针菇均匀铺在盘底，表面加适量蒜蓉酱，摆上蟹柳，淋上糯米料酒。

水开，大火上锅蒸12-15分钟。

葱花和热油

蒸好后，撒上葱花，淋上热油。

小贴士

金针菇在蒸的过程中容易出水，可以使用铝箔做底，防止弄脏盘子。

蒜蓉酱可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入小米辣。

蒸制时间根据金针菇的厚薄和蟹柳的大小适当调整。

以上是几种不同的金针菇螃蟹蒜蓉做法，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法进行尝试。