泡菜白菜鸡蛋怎么做好吃

材料：

白菜：适量

胡萝卜：适量

鸡蛋：3个

泡菜：适量

盐：适量

鸡精：少许

食用油：适量

面粉：少许（可选，用于勾芡）

步骤：

准备食材

白菜切成细丝，胡萝卜切成细丝，泡菜切碎备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

焯水

将白菜丝和胡萝卜丝放入沸水中焯一下，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。

调味

将焯好的白菜丝和胡萝卜丝放入大碗中，加入打散的鸡蛋液。

加入适量的盐、鸡精和少许食用油，搅拌均匀。如果喜欢更丰富的口感，可以加入少许面粉勾芡。

炒制

热锅凉油，将调味好的蔬菜鸡蛋液倒入锅中，用铲子推匀，炒至鸡蛋凝固成块，蔬菜均匀裹上蛋液。