白色腌制蒜

腌制白色大蒜的步骤如下：

准备材料

新鲜白大蒜头

食用盐

白糖

白醋

清水

玻璃瓶（最好是透明的）

6度白酒（可选）

处理大蒜

剥去大蒜的外皮，保留里面的一层嫩皮。

将大蒜的茎和根全部剪掉，留一厘米左右。

将处理好的大蒜放入盐水中浸泡2-4小时，期间可以更换一次盐水，以去除多余的水分和辛辣味。

制作糖醋水

将白糖和白醋按照1:3的比例调成糖醋水，可以用筷子多搅动几下，使白糖完全融化。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量的白酒。

腌制过程

将浸泡好的大蒜捞出，水分控干，至少需要4-5小时。

将糖醋水倒入干净的玻璃瓶中，确保水没过大蒜。

将控干水分的大蒜放入玻璃瓶中，最好让大蒜完全沉入糖醋水的水面。

盖上瓶盖，密封腌制，每天定时晃动瓶子，促进大蒜与糖醋水的充分接触。

腌制时间

腌制20天左右，大蒜即可入味。

如果喜欢更浓郁的味道，可以腌制一个月左右再食用。

食用

腌制好的白蒜可以当做小吃或做饭前开胃菜，口感爽脆，酸甜适中，非常适合冰镇后食用。

建议

选择新鲜的白皮大蒜，这样腌制出来的白蒜口感更佳。

腌制过程中要保持玻璃瓶的密封性，以确保大蒜能够充分吸收糖醋水的味道。

腌制时间根据个人口味可以适当调整，喜欢更酸爽的可以适当延长腌制时间。