潮汕牛肉用什么腌制最好

潮汕牛肉的腌制方法有多种，以下是一些推荐的腌制配方和步骤：

基础腌制方法

食材：牛肉（推荐使用牛里脊或牛后臀肉）、玉米淀粉、生抽、蛋清、白糖、食用碱、食用油、啤酒。

步骤：

1. 牛肉切好，清洗泡水1小时，去掉血水和赃物。

2. 加入生抽、蛋清、白糖、食用碱、食用油和啤酒，抓拌均匀。

3. 腌制30-40分钟，让牛肉充分吸收调料。

使用马铃薯淀粉的腌制方法

食材：牛肉、马铃薯淀粉、白胡椒粉、生抽、油。

步骤：

1. 牛肉切好，加入少许水、白胡椒粉、蚝油、生抽、油、马铃薯淀粉。

2. 淀粉一点点加入，抓拌均匀，腌制10分钟。

加入葱姜水的腌制方法

食材：牛肉、生姜、小葱、蚝油、老抽、食盐、鸡蛋清、生粉、食用油。

步骤：