隔夜银耳可以做什么菜

隔夜银耳可以通过多种方式制作成美味的菜肴，以下是一些推荐的做法：

银耳莲子百合汤

食材：银耳、莲子、干百合、冰糖。

做法：

1. 银耳提前用温水泡发2-3小时，撕成小朵。

2. 莲子提前用清水浸泡2小时，去除莲心。

3. 干百合用清水浸泡15-20分钟，清洗干净。

4. 将泡发好的银耳、莲子和百合一同放入锅中，加足够的水，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，期间可以偶尔轻轻搅拌，防止粘底。

5. 待银耳炖至半透明状，汤汁变得浓稠时，加入冰糖，继续小火炖煮10分钟左右，直至冰糖完全溶解，汤汁更加浓郁。

银耳凉拌黄瓜

食材：银耳、黄瓜、蒜末、葱花、干辣椒、白芝麻、热油、盐、松茸鲜、白糖、生抽、老醋、香菜、花生米。

做法：

1. 泡银耳时加醋和面粉，醋能加速泡发，面粉吸走脏东西，冷水泡10分钟就好。

2. 去掉银耳根部，撕小朵备用。黄瓜拍扁切段。