摆摊面条用什么面

摆摊面条可以使用多种类型的面条，具体选择哪种面条取决于个人口味和所追求的菜品风格。以下是一些常见的选择：

手工面或鸡蛋面

这类面条通常筋道有弹性，适合煮出美味的面条汤。

碱面

碱面比普通面条更有筋道，且香气浓郁，适合摆摊。

白面

白面是常见的基础面条，可以搭配各种调料和配菜。

豆面

包括小麦加绿豆、芒豆、小豆等混合磨成的面粉，可以增加面条的营养价值和口感。

杂面

由玉茭、高粱、黄豆等混合磨成的面粉，具有独特的口感。

高粱面

高粱面含有丰富的营养成分，且具有独特的风味。

细玉茭面