煮的莲藕水
煮的莲藕水具有多种功效和作用，主要包括：
清热去火 ：莲藕性寒，煮水可以加快人体新陈代谢，促进体内有毒物质排出，对于上火引起的咽喉肿痛、大便干燥等症状有调理作用。补益气血：
煮莲藕水可以补充身体所需的营养物质，如微量元素、矿物质和维生素，特别是铁质，有助于改善贫血，提高血液质量。
健脾开胃：
莲藕中的膳食纤维和淀粉有助于促进消化和排便，改善胃肠湿热引起的食欲下降和恶心症状，增加食欲。
活血化瘀：
煮莲藕水对于局部血液循环不好引起的肢体肿胀和疼痛有调理作用，还可以改善月经不调、痛经等症状。
安神助眠：
煮莲藕水有助于改善睡眠质量，特别是对于晚上容易失眠的人群，可以在睡前喝一杯。
保护肝脏：
莲藕中的膳食纤维、维生素C和抗氧化剂有助于促进肝脏的排毒和修复功能，保护肝脏健康。
调节血糖：
莲藕中的膳食纤维可以减缓食物的消化和吸收速度，稳定血糖水平，有助于预防和控制糖尿病。
补充营养：
煮莲藕水中的营养成分如钙、铁、维生素C等对人体消耗所需的营养物质有很好的补充作用。
煮莲藕水的建议
选材
：选择新鲜、带根须、泥巴较少的完整藕，切开端面有白浆的为佳。
清洗：将藕洗净，去皮去节，切成小块或片或丝。
煮法 清火煮法
补血煮法：适用于需要补血的人群，煮1-2小时，煮出来的水比较红。
水量：煮切藕块时，水刚刚没过藕平面一厘米即可；如果煮刮藕片，水可以超过藕面3厘米。根据锅和火的情况，适当调整水量，避免糊锅。
通过以上方法煮出的莲藕水不仅味道鲜美，还能起到很好的保健作用，适合各个年龄段的人群饮用。