腌制叉烧的料酒怎么用

腌制叉烧时，料酒的用法如下：

添加料酒：

将料酒加入腌料中，与其他调料一起搅拌均匀。根据不同的食谱，料酒的用量可能会有所不同，但通常是一小勺即可。

腌制时间：

将调好味的叉烧放入冰箱腌制，时间至少为半个小时，最好是一晚上，以便更好地入味。

搅拌与按摩：

在腌制过程中，用手搅拌叉烧肉，使其与调料充分接触。有些食谱建议按摩肉块，以便调料更好地渗透进肉中。

其他用途：

除了作为腌料的一部分，料酒还可以在腌制前用于处理肉，例如用料酒擦拭肉表面，以去除腥味。

综上所述，料酒在腌制叉烧时主要起到去腥增香的作用，并且能够增加叉烧的风味。建议根据个人口味适量添加料酒，并确保腌制时间足够长，以便叉烧充分吸收调料的味道。