凉拌木耳热水焯几分钟

凉拌木耳的焯水时间应控制在 2-3分钟。将泡发并清洗干净的木耳放入沸水中，焯水时间不宜过长，以避免木耳变得过于软烂，失去脆爽的口感。焯水完成后，迅速将木耳捞出并放入冷水中过凉，这样可以使木耳更加脆爽。

具体操作步骤如下：

1. 将木耳用清水浸泡至完全展开，捞出后去除根部，撕成小朵。

2. 将木耳放入沸水中焯水，大约2-3分钟。

3. 焯水完成后，迅速将木耳捞出并放入冷水中过凉，以保持脆爽的口感。

这样处理后的凉拌木耳口感脆爽，更易于吸收调料，风味更佳。