木耳菜和木耳是一样吗

木耳与木耳菜 不一样，它们是两种不同的食材。

定义与分类

木耳是一种真菌，属于担子菌门、非褶菌目、木耳科，常见的有黑木耳和白木耳。

木耳菜（学名：Gynura cusimbua），别名潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，属于菊三七属，是一种多年生高大草本植物。

形态与外观

木耳是树上长的一种真菌，通常呈黑色或白色，形状像耳朵。

木耳菜则是一种绿色蔬菜，叶片肥厚柔软，有弹性，形状有点像豌豆头。

食用方式与口感

木耳可以食用，具有补血、治疗便秘、补钙等功效。

木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，口感清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口。

营养价值

木耳含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有多种健康益处。

木耳菜同样富含钙、铁、维生素A、B、C和蛋白质，且热量低、脂肪少，适合老年人食用。

综上所述，木耳和木耳菜在定义、分类、形态、外观、食用方式和口感等方面都有明显的区别，因此它们不是同一种东西。