火锅鸡配炒菜

火锅鸡配炒菜可以根据个人口味和喜好进行搭配，以下是一些推荐的配菜和做法：

食材清单：鸡腿肉、番茄、土豆、宽粉、洋葱、青椒等。

烹饪步骤：

1. 鸡腿肉先下锅炒至微黄，捞出备用。

2. 锅中留底油，葱姜蒜爆香，加入火锅底料炒出红油。

3. 倒入鸡腿肉和番茄，调入生抽、老抽、蚝油，少许盐，加水煮沸后转小火炖15分钟。

4. 加入土豆等配菜，继续焖煮10分钟，最后加入宽粉、洋葱、青椒，再煮3分钟。

食材清单：鸡肉、菜花、干豆腐皮、香菇、葱姜蒜、辣椒粉、料酒、鸡精、食用油、盐。

烹饪步骤：

1. 鸡肉切成块状，放入碗中加入料酒腌制10分钟。

2. 菜花洗净切段，干豆腐皮用水泡软切片，香菇切片，葱姜蒜切碎备用。

3. 取一个炒锅，倒入适量的食用油，加热后加入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 将腌制好的鸡肉块放入锅中翻煎至两面金黄。

5. 加入白菜、豆腐皮和香菇继续翻炒均匀。

6. 待菜花变软后，加入适量的水煮开。

7. 放入适量的盐、鸡精和辣椒粉搅拌均匀，煮至鸡肉熟透即可关火。

食材清单：整鸡、莴笋、胡萝卜、洋葱、各类蔬菜、酱油、芝麻、花椒粉、耗油、辣椒、鸡精、盐、植物油、牛肉酱、豆瓣酱、孜然粉、胡椒粉。

烹饪步骤：

1. 鸡切块，开水涝一下，沥干水。

2. 姜切片，大葱切段，适量。

3. 高压锅加入清水，加入少量黄酒、白醋、姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，大火烧至上汽，5分钟后，换小火，再烧20分钟，关火。

4. 胡萝卜、洋葱、莴笋，各一个，切片（不要太薄），大蒜2根，蒜叶留着最后放，蒜其余部分切段。

5. 准备好，大蒜末，姜末，新鲜辣椒切段，干辣椒切断。

6. 锅底放少许植物油，烧至7成熟，加入蒜末、姜末、牛肉酱、花椒粉、五香粉、耗油、干辣椒段。

7. 加入新鲜辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒。

8. 炒至7成熟的时候，加入适量的盐，鸡精（喜欢辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）。

9. 捞出高压锅内熟了的鸡肉，沥干水。

这些搭配不仅能够丰富火锅鸡的口味，还能确保营养均衡，适合不同的饮食需求。可以根据个人喜好选择不同的配菜，创造出属于自己的美味火锅鸡。