凉菜绿豆海带
凉菜绿豆海带是一道以绿豆和海带为主要食材的凉菜，具有清热解毒、消暑解渴的功效。以下是制作绿豆海带凉菜的步骤和所需材料：
材料准备
绿豆：100克
海带：50克（干品，提前泡发）
冰糖：适量（根据个人口味添加，约30 - 50克）
清水：1000 - 1200毫升
制作步骤
绿豆准备
将绿豆仔细挑选，去除杂质和坏豆后，用清水淘洗干净。
放入清水中浸泡2 - 3小时，使其充分吸水膨胀，这样可以缩短后续煮制的时间，并且让绿豆更容易煮烂，释放出营养成分。
海带准备
海带结提前用清水泡发，泡发时间约为3 - 4小时，直至海带变得柔软且无硬芯。
泡发好后，将海带洗净，切成小段或丝状备用。
煮汤
把泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水，先用大火将水烧开，然后转小火煮20 - 30分钟，此时绿豆开始逐渐煮烂，豆皮微微开裂，汤也开始变得浓稠。