中国都用什么食用油炒菜

中国家庭常用的食用油主要有以下几种：

大豆油：

由大豆榨取，颜色为淡黄色，清澈透明，没有沉淀物和豆腥味。大豆油富含油酸、亚油酸和磷脂等营养成分，适合炒菜、油炸和凉拌等多种用途。

玉米油：

从玉米中提取，澄清透明，清香扑鼻，含有超过80%的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，对心脑血管有保健作用。玉米油的烟点高，适合快速烹炒和煎炸食品，也可以凉拌。

菜籽油：

用油菜籽提炼，吸收率高达99%，胆固醇含量少，有软化血管、延缓衰老的作用。菜籽油在高温下稳定，适合炒制各种菜肴。

花生油：

淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸。花生油易于人体消化吸收，适合煎、炒、炸等多种烹饪方式。

芝麻油：

由芝麻榨取，具有独特的香味，适合凉拌菜，能为菜肴增添丰富的香气和风味。

此外，还有一些其他种类的食用油，如橄榄油、茶油、葵花籽油等，也会根据个人口味和需求在家庭中使用。

建议

炒菜油选择：如果追求健康，可以选择玉米油或菜籽油，因为它们含有较高比例的不饱和脂肪酸，对心脑血管健康有益。如果注重香味，可以选择花生油或芝麻油。

多样化使用：一些家庭会同时购买多种食用油，根据不同的烹饪需求（如凉拌、炒菜、油炸）选择合适的油。

注意烟点：烟点较高的油适合高温烹饪，如炒菜和油炸；烟点较低的油则适合凉拌或低温烹饪，如橄榄油。