金针菇肉丝油菜汤

金针菇肉丝油菜汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作金针菇肉丝油菜汤的详细步骤和所需材料：

材料

金针菇：20克

猪心：400克

油菜：50克

盐：3克

料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉（可选）：适量

姜蒜、小葱（可选）：适量

鸡蛋（可选）：适量

清汤或高汤（可选）：适量

做法

准备食材

猪心洗净对剖，切成薄片。

金针菇洗净，泡发。

油菜洗净。

姜蒜切末，小葱切段（可选）。

煮猪心汤

将猪心放入沸水中汆烫，去血水，捞出洗净。

将猪心放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮约25分钟，捞出猪心片备用。

炒制

锅中加油，放入姜蒜末爆香。

加入腌制好的肉丝（可选），翻炒至肉丝变色。

加入金针菇，翻炒均匀，炒至金针菇变软。