莲藕炸腰花

莲藕炸腰花是一道色香味俱佳的荤素搭配菜品，以下是制作莲藕炸腰花的详细步骤：

食材准备

腰子：两个

莲藕：半个

青红椒：适量

蒜：适量

蒸鱼豉油：适量

耗油：适量

基本味：适量

陈醋：适量

金蒜子：适量

水淀粉：适量

制作步骤

莲藕处理

莲藕切片，青红椒切丝，腰子洗净后打麦穗花刀切小块。

腌制腰花

冲洗去腰子的臊味，加入适量的蒸鱼豉油、耗油、基本味、陈醋和金蒜子，搅拌均匀后腌制。

炸金蒜子

蒜切小丁，炸至金黄色，备用。

焯水

莲藕和腰花分别焯水制熟，捞出沥干水分。

炒制

锅中放油，炒香青红椒丝和炸好的金蒜子。