压锅黄金钩做法

压锅黄金钩的做法如下：

巧压黄金钩

原料：

黄金钩 500克

熟红烧肉 250克

调料：

干红辣椒段 8克

葱花 5克

姜片 5克

家乐压锅酱 30克

蚝油 8克

盐 适量

味精 适量

白糖 适量

制作步骤：

1. 黄金钩解冻备用。

2. 锅下豆油烧热，加入干红辣椒段、葱花、姜片炒香，放入压锅酱炒匀。

3. 加入黄金钩和红烧肉翻匀，倒入高压锅中。

4. 添清水50克、色拉油100克，调入蚝油、盐、味精、白糖。

5. 盖上盖子，上汽后高压5分钟，放汽后开盖，滤掉多余油分，装入盘中，撒香菜段、香葱段即可上桌。

红焖肉压黄金勾

用料：

五花肉 500克

鸡腿肉 500克

土豆 400克

料酒 两匙

老抽 两匙

生抽 三匙

糖 半匙

盐 适量

葱姜蒜 适量

水 适量

油 适量

大料 2个

制作步骤：

1. 五花肉切成1厘米见方，鸡腿肉切小块，土豆切块并放在水里防止氧化变黑。

2. 葱姜蒜备用，锅中放少许炒菜油，油热后转小火倒入五花肉开始煸肉10分钟左右，防止炖好的五花肉很腻。

3. 将煸好的五花肉盛出备用，锅中留少许猪油，转中火开始放入葱姜蒜煸炒片刻出香味。

4. 倒入鸡肉一起炒，将五花肉也倒进来一起煸炒，并放入两匙老抽上色，两匙料酒去肉腥，三四匙生抽增香及咸味，和半匙糖提鲜，以及两个大料瓣。

5. 煸炒几分钟后倒入土豆块一煸炒，之后倒入刚好没过食材为好，中火烧开后转小火，大概30分钟，色香味基本都出来了，自己拿筷子尝尝味道，可以适量添加盐。

6. 收汁阶段转大火，如果喜欢汤泡饭可以省去这部，因为五花肉已经煸出大部分的油，汤汁基本不怎么油腻。

7. 最后的成品，味道真是没得说，太好吃了。

注意事项

在煸肉和炒制过程中，要控制好火候，避免烧焦。

在使用高压锅时，要确保压力和时间的准确性，以达到最佳口感。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量。